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生什幺病就忌什幺口!名中医五味养生1表必存

中医认为五味入五脏,不同味道的食物能补养或损耗其对应脏腑,此为最基本的饮食之道;再者,饮食的多寡、时机、烹饪方式与其他细节都能影响健康甚鉅,以下就从五味谈起。
五味对应五脏
根据五行学说,辛、酸、甘、苦、鹹分别入肺、肝、脾、心、肾,其五行对应为金、木、土、火、水。
五味辛酸甘苦鹹五脏肺肝脾心肾五行金木土火水季节秋春长夏夏冬
因五味入五脏直接影响了脏腑机能,所以每个人都应该按照自己的体质与当下的身体状况,适当食用五味食物。
五味应适量,过则致病
因五行有相生相剋,倘若五味过量则会伤了其相剋之脏腑,辛味过则伤肝,酸味过则伤脾,甘味过则伤肾,苦味过则伤肺,鹹味过则伤心。
五味之过相剋脏腑辛肝、胆酸脾、胃甘肾、膀胱苦肺、大肠鹹心、心包
病中饮食之五禁与五走
罹患肝胆病者忌食辛,脾胃病者忌食酸,肾病忌食甘,肺病忌食苦,心血管疾病忌食鹹。
此外,酸味走于筋,筋病者应少食酸,多食易生癃闭。酸气收涩,膀胱胞得酸则缩蜷,因此不利小便。筋拉伤、足底筋膜炎…等皆属筋病。
苦味走于骨,骨病者应少食苦,多食易生呕吐。苦味入下脘则三焦闭,因此易呕吐。骨折、骨质疏鬆…等皆属骨病。
甘味走于肉,肉病不宜多食甘,多食令人烦闷。甘气柔润,胃柔则缓,胃蠕动慢则烦闷。肌肉无力、蜂窝性组织炎…等皆属肉病。
辛味走于气,气病不宜多食辛,多食辣心。辛走上焦,与气同行,若过量则久留心下,故辣心。气喘、呼吸道疾病、气虚…等皆属气病。
鹹走于血,血病不宜多食鹹,多食令人渴。血与盐分相遇则凝,血凝则以脾胃津液稀释,故口乾舌燥。高血压、高血脂、高血糖、高胆固醇症…等皆属血病。
吃得微微发汗最益健康
热食伤骨,冷食伤肺。肾主骨,属水,食过热伤肾水而影响骨。气血运行靠肺气,气血遇寒则凝,食过冷则伤肺致周身气血不通。过冷过热都不宜。《内经》有言,夏季的暑热如果不透过出汗来排除,阴暑内伏,到了秋天感染风寒就会得疟疾。汗是体内热气所化,也是津液代谢的产物,透过出汗与否可察知人体表里是畅通还是阻塞。饮食吃得微微发汗就表示人体表里畅通,既不过冷也不过热,最有益健康。
少量多餐,饥饱自量
每个人的食量不同,随着日常运动量多寡及年纪的差异,食量会有所改变,甚至四季气候、健康状态也会影响食欲,应该依照自己当下的食量决定吃多少。此外,少量多餐比少餐暴食更有利健康,少量多餐既可以摄取足够的养分也可以减少脾胃负担;少餐暴食则会伤脾胃,影响消化吸收,养分不能完全摄取。
甜味损牙,盐分伤肾阳
甜食会导致龋齿,即使食用后刷牙也难将之清除乾净,微量糖分就能令牙菌生长,故而减少甜食摄取较能减少牙菌滋生。
鹹味入肾,肾虽属水但肾阳却属火,水中有火看似矛盾,但从科学角度观之却容易理解。清朝的科学家徐光启翻译的一本着作《泰西水法》说:「木头燃尽变成灰,过滤后得到卤,由此可知鹹味是由火生出来的…。」易经坎卦中的阳爻,就呈现出水含火性的卦象,所以肾中有真火并不矛盾,是自然界的现象。
作者简介:楼中亮医师,南京中医药大学医学博士,现任「楼中亮中医体系」院长。 楼中亮中医预防保健网 Facebook、 楼中亮中医预防保健教室、 楼中亮医师youtube影音频道

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